Uso de Digestato y Fertilización Mineral en Rendimiento, Concentración de Carotenos, Compuestos Fenólicos y Ácidos Orgánicos en dos Variedades de Tomate (Solanum lycopersicum L.)
DOI:
https://doi.org/10.28940/terralatinoamericana.v44i.2461Palabras clave:
antioxidantes, calidad nutracéutica, órgano-mineral, pigmentos vegetales, producción hortícolaResumen
El tomate es una de las hortalizas más consumidas a nivel mundial, conocida por su contenido de compuestos fenólicos, carotenoides y ácidos orgánicos con beneficios para la salud. Aunque es común el uso de fertilizantes minerales en su cultivo, los excesos ocasionan problemas ambientales. En este estudio se evaluó el efecto de la fertilización orgánico-mineral en el rendimiento y la concentración de compuestos fenólicos y ácidos orgánicos en los frutos de dos variedades de tomate tipo saladette cultivadas en invernadero. Se diseñó un experimento con fertilización mixta utilizando fertilizante mineral (M) y digestato (D) proveniente de la digestión anaeróbica de estiércoles. Se aplicaron las siguientes proporciones: 25% D + 75% M (D25M75), 50% D + 50% M (D50M50), 75% D + 25% M (D75M25), además de tratamientos con 100% digestato (D100), 100% mineral (M100) y un testigo sin fertilización (T). Los resultados mostraron que es posible reducir en un 25% los requerimientos de fertilizante mineral mediante fertilización mixta con digestato. La combinación D25M75 generó mayores rendimientos de fruto de tomate que el tratamiento con solo fertilizante mineral. La aplicación de digestato en las diferentes concentraciones incrementó la cantidad de sólidos solubles y el índice de sabor del fruto respecto a los tratamientos sin digestato; asimismo, todos los tratamientos con digestato incrementaron las concentraciones de ácido gálico y ácido cafeico en los frutos, entre un 51.7 a 86.4% y ente un 34 al 54.2% respectivamente, en comparación con la fertilización mineral. Además, el efecto de la fertilización fue diferente según la variedad, el mayor contenido de carotenos en los frutos de la variedad Strongton fue en los fertilizados con D100; mientras que para la variedad King fue en los del tratamiento D25M75. Finalmente, los resultados sugieren que los digestatos subproducto de la digestión anaeróbica constituyen una alternativa eficiente para reducir el uso de fertilizantes minerales en cultivos de tomate, incrementando el rendimiento y las concentraciones de compuestos fenólicos y ácidos orgánicos, contribuyendo a prácticas agrícolas más sostenibles.
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